【健康輕食】營養一百分 絲瓜吻仔魚

wiki百科：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1. 抗壞血病： 絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；

2. 健腦美容： 由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

3. 抗病毒、抗過敏： 絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

吻仔魚富含豐富鈣質。

五分鐘就可以做出美味又健康的絲瓜吻仔魚料理。

材料：絲瓜1條，吻仔魚一小碟，薑蒜適量。

做法：絲瓜不要切得太小，形狀可隨意；

           起油鍋，下薑絲，蒜片；有香味之後，加入絲瓜翻炒；

           加少量水，因為絲瓜本身會出水，所以額外加的水不要多；

           加少量鹽巴，因為吻仔魚有咸，所以小心別煮的太鹹

           絲瓜白色幾乎變成透明的時候，加入吻仔魚，略微燉煮一兩分鐘即可。